Tempo de amassadura: ± 3 minutos em 1ª velocidade e ± 7 a 8 minutos em 2ª velocidade rápida;
Temperatura da massa: ± 23ºC;
Tempo de estanca: 10 minutos;
Dividir em unidades de 100g;
Deixar repousar durante 5 minutos;
Dar o formato pretendido;
Deixar levedar durante ± 35 minutos;
Cozer a 220ºC entre 12 a 13 minutos;
Adicionar vapor no início da cozedura.
Grelhar/corar o Bife e cortar em tiras;
Sobrepor a rúcula, o bife de peru e o pepino. Voltar a colocar mais uma fatia fina de pão e voltar a repetir o processo.
Sandes de Puravita Fibras+
Saltear o Cogumelo e reservar;
Cortar uma rodela de Mozzarela e saltear um pouco;
Montar a sandes como na fotografia, colocando o Tomate
Cherry no meio da Mozzarela Fresca.
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