Delícia de Café & Praliné

Ingredientes

Quantidade
Biscuit de Café
Tegral Biscuit 4x4 Neutro 1000 g
Ovos 1000 g
Claras 500 g
Água 365 g
Classic Moka 50 g
Mousse de Praliné
Leite 125 g
Bavarois Neutre 125 g
Chantypak 500 g
Pralicroc 250 g

Modo de Operar

Montagem/Decoração

Colocar uma pasta de Cake, barrar com uma fina camada de PralicrocSobrepor nova pasta de Cake e barrar com a Mousse. Repetir este ultímo processo até ficar com um total de 4 pastas de Cake. Colocar um tabuleiro por cima desta montagem e fazer pressão para ficar nivelada. Cobrir a montagem com Miroir Plus Chocolat a 35ªC.

Fatiar e decorar a gosto.


  

Sobre esta receita


Nível de complexidade:  

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