Trufa de Gengibre e Lima

Ingredientes

Quantidade
Ganache
Chantypak 500 g
Trimoline 50 g
Belcolade Selection Branco 1600 g
Raspa de Lima 25 g
Gengibre Cristalizado 50 g

Modo de Operar

Montagem/Decoração

Depois de estabilizada a ganache, fazer bolas do tamanho desejado. Deixar secar em ambiente fresco e seco. Cobrir as trufas com Belcolade Selection Blanc previamente temperado. Antes do chocolate cristalizar, polvilhar com purpurina vermelha ou macarons verdes desfeitos.


  

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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