Sandes de Puravita Espelta

	Quantidade
Receita Pão Puravita Espelta
Tegral Puravita Espelta	5 kg
Água	+- 2.9 l
Levedura Okedo Vermelha	100 g
Sandes de Puravita Espelta 1
Alface	2 folhas
Ovo Cozido	1 un
Bacalhau Fumado	QB
Pimenta Preta Moída	QB
Sandes de Puravita Espelta 2
Tomate Seco	QB
Rúcula	QB
Queijo Pormesão	QB
Azeite	QB
Flor de Sal	QB

Quantidade

Receita Pão Puravita Espelta

Tegral Puravita Espelta

5 kg

Água

+- 2.9 l

Levedura Okedo Vermelha

100 g

Sandes de Puravita Espelta 1

Alface

2 folhas

Ovo Cozido

1 un

Bacalhau Fumado

Pimenta Preta Moída

Sandes de Puravita Espelta 2

Tomate Seco

Rúcula

Queijo Pormesão

Azeite

Flor de Sal

Descubra

Receita Pão Puravita Milho e Girassol	Tempo de amassadura: ± 3 minutos em 1ª velocidade e ± 7 a 8 minutos em 2ª velocidade; Temperatura da massa: ± 23ºC; Tempo de estanca: 10 minutos; Dividir em unidades de 80g; Deixar repousar durante 5 minutos; Dar o formato pretendido; Deixar levedar durante ± 35 minutos; Cozer a 220ºC entre 12 a 13 minutos;Adicionar vapor no início da cozedura.
Sandes Puravita Espelta 1	Colocar a Alface; Sobrepor o Ovo Cozido fatiado e a seguir o Bacalhau Fumado; Colocar mais uma folha de Alface; Temperar a gosto com Pimenta Preta Moída.
Sandes Puravita Espelt 2	Lascar o Parmesão; Intercalar o Tomate, as lascas de Parmesão e a Rúcula; Temperar com Flor de Sal e Azeite;