Junte o açucar, a água e a Glucose até fazer caramelo.
Adicionar a Chantypak e o Baileys, verter sobre o Belcolade Selection Lait e o Belcolade Selection Noir, deixar arrefecer até 30ºc, adicionar a manteiga. Passar na varinha.
Montagem / Decoração
Pintar meio molde com purpurina bronze metálico.
Encamisar com Belcolade Selection Noir, deixar cristalizar.
Encher o molde com a ganache de caramelo e baileys, deixar estabilizar.
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