Tempo de amassadura: ± 3 minutos em 1ª velocidade e ± 7 a 8 minutos em 2ª velocidade;
Temperatura da massa: ± 23ºC;
Tempo de estanca: 10 minutos;
Dividir em unidades:
- 90g para formato pequeno
- 600g para a forma;
Deixar repousar durante 5 minutos;
Dar o formato pretendido;
Deixar levedar:
- ± 35 minutos para formato pequeno
- 1h a 1h30m para formato grande;
Cozer:
- a 220ºC entre 12 a 13 minutos para formato pequeno;
- a 200ºC entre 30 a 35 minutos para o pão de forma;
Adicionar vapor no início da cozedura, exceto para formas tapadas.
Sugestão de cobertura: Decor 4 Grãos (sementes de linhaça castanha, sementes de sésamo, sementes de girassol e flocos de aveia)
Sandes Puravita 12 Grãos 1
Barrar o Queijo Creme;
Dispor o Pepino, o Fiambre de Perú e Alface;
Empratar como na fotografia.
Sandes Puravita 12 Grãos 2
Enrolar as fatias de Peito de Peru Fumado com as folhas de Alface de acordo com a fotografia. Decorar com Tomate e Nozes.
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