Bater com a raquete todos os ingredientes durante 2 minutos em velocidade moderada. Colocar 1300 g de batido por tabuleiro 75x45. Cozer. Temperatura 250°C. Tempo ± 5 minutos. Cortar peças redondas com o cortante 20 liso, reservar.
Mousse Chocolate
Hidratar a Gelatina Pó com leite, juntar ao Chantypak e ao açúcar e ferver. Verter sobre as gemas e mexer. Verter sobre o chocolate e a Manteiga de Cacau, mexer até derreter. Por fim passar a varinha mágica. Deixar arrefecer aos 35ºc, juntar o Chantypak ligeiramente batido.
Montagem/Decoração
Colocar um pouco de mousse no tapete de flexipan com o formato desejado.
Colocar um disco de cake de Chocolate, sobrepor um pouco de Pralifrizz.
Encher o restante molde com a mousse e finalizar com outro disco de cake de chocolate.
Levar a congelar. Depois de bem congelado, desenformar e cobrir com o Mirroir Plus Chocolat Noir
Colocar por cima da bolacha de chocolate. Decoração como na foto.
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