Bombom de Caramelo e Flor de Sal

Ingredientes

Quantidade
Ganache
Chantypak 425 g
Trimoline 40 g
Belcolade Selection Leite 600 g
Pralicrac Caramel au Beurre Salé 425 g

Modo de Operar

Montagem/Decoração

Verter o preparado para dentro de uma régua larga e uma fina. Deixar estabilizar.
Depois do preparado estar estabilizado, cortar com o corte médio com o auxílio da guitarra. Banhar os bombons com Belcolade Selection Lait previamente temperado.
Colocar um pouco de flor de sal por cima antes do chocolate cristalizar.


  

Sobre esta receita


Nível de complexidade:  

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