Ingredientes
| Quantidade | ||
|---|---|---|
| Ganache | ||
| Chantypak | 425 g | |
| Trimoline | 40 g | |
| Belcolade Selection Leite | 600 g | |
| Pralicrac Caramel au Beurre Salé | 425 g | |
| Quantidade | ||
|---|---|---|
| Ganache | ||
| Chantypak | 425 g | |
| Trimoline | 40 g | |
| Belcolade Selection Leite | 600 g | |
| Pralicrac Caramel au Beurre Salé | 425 g | |
Verter o preparado para dentro de uma régua larga e uma fina. Deixar estabilizar.
Depois do preparado estar estabilizado, cortar com o corte médio com o auxílio da guitarra. Banhar os bombons com Belcolade Selection Lait previamente temperado.
Colocar um pouco de flor de sal por cima antes do chocolate cristalizar.
Nível de complexidade:
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