Folar Caramelizado

Ingredientes

Modo de Operar

Montagem/Decoração

  • Laminar a massa a 5 mm de espessura.
  • Barrar 2/3 da mesma com a Pasta de Açúcar.
  • Dar uma volta simples e uma volta em livro.
  • Laminar a massa a 3,5 mm de espessura e estender sobre a mesa.
  • Enrolar tipo caracol, dividir a massa a meio. Entrançar.
  • Colocar as peças com ± 500 g cada, dispor em formas de cano previamente untadas com Puralix.
  • Tempo de fermentação: ± 60 minutos.
  • Adicionar um ovo cozido no centro da peça,
  • Temperatura do forno: ± 180ºC.
  • Tempo de cozedura: ± 40 minutos.    
  • trabalhados em pedra gelada.
  • Peso final da peça: ± 650 g.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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