Ovo Recheado

Ingredientes

Modo de Operar

Montagem/Decoração

  • Dividir a Pasta de Amêndoa em duas partes iguais. Rechear com 300 g de Pralicrac Caramelo Salgado.
  • Cortar cubos de 2cmx2cm, reservar.
  • Encamisar o molde de ovo com Carat Cakau Milk (50 g) e deixar cristalizar.
  • No ½ ovo, colocar 20g de Carat Supercrem Nutty White, seguido de uns cubos de amêndoa (40 g).
  • Sobrepor a Mousse de Avelã (40g), repetir o Carat Supercrem Nutty White (40 g), os cubos de amêndoa (55 g) e finalizar com a Mousse de Avelã (50g).
  • Cobrir com um espelho: em partes iguais Miroir Neutre com Deli caramelo misturados, 20 g de cada.
  • Acabar com uns pompons em Mousse de Avelã (35g), e uma filigrana feita em Belcolade Selection Noir CT (10 g).

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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