Panacotta de Maracujá

Ingredientes

Modo de Operar

Base

  • Ferver o Chantypak com a vagem de baunilha e o açúcar.
  • Colocar a gelatina previamente demolhada em água fria.
  • Verter sobre o Belcolade Selection Branco Cacao-Trace e mexer ate obtenção de creme homógeneo
  • Verter sobre um copo inclinado
  • Deixar estabilizar.

Coli de Maracujá

  • Ferver o Starfruit Maracujá com o Vivafil Maracujá e o Trimoline
  • Juntar a gelatina previamente demolhada em agua fria
  • Envolver bem e juntar a hortelã bem picada mexendo tudo.
  • Verter sobre a panacotta já estabilizada com o copo na mesma posição e deixar estabilizar.
  • Finalizar com panacotta.

Montagem/Decoração

  • Decorar com massa filó caramelizada como na fotografia. 

  

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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