Trufa de Lima

Ingredientes

Quantidade
Trufa de Alperce e Sultana
Chantypak 500 g
Trimoline 50 g
Belcolade Selection Branco 1600 g
Raspa de Lima 25 g

Modo de Operar

  • Ferver o Chantypak com o Trimoline e a raspa da lima, verter sobre o  Belcolade Blanc Selection, mexer até ficar homogéneo.
  • Deixar estabilizar.

 

Montagem / Decoração

  • Depois de estabilizada a ganahe, fazer bolas do tamanho desejado.
  • Deixar secar em ambiente fresco e seco.
  • Cobrir as trufas com Belcolade Blanc Selection previamente temperado, misturado com corante Lipossuluvel, à côr desejada.
  • Deixar cristalizar.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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