Cortar discos de cake ø16cm
Colocar no interior de um aro com ø18cm, forrado com cinta de acetato.
Forrar os lados com a ganache montada de chocolate de leite.
Colocar a ganache montada de banana e as rodelas de banana caramelizada com o maçarico (+- 1cm)
Colocar um disco de chocolate Belcolade Vietnam 73 e cobrir com 1cm de ganache montada de banana.
Colocar mais um disco de chocolate vietnam 73% e cobrir alisando com um espátula a ganache montada chocolate de leite vietnam . Decorar como na fotografia.
Nível de complexidade:
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