Ingredientes para panificação

Descubra os nossos Ingredientes para panificação.

Com um legado que ultrapassa os 100 anos, na Puratos estamos comprometidos em criar ingredientes de alta qualidade que capacitam os padeiros a criar produtos assados deliciosos, inovadores e memoráveis. Desde as nossas matérias-primas meticulosamente selecionadas até à nossa pesquisa e desenvolvimento de ponta, buscamos a excelência em todos os aspectos dos nossos produtos.

Seja um padeiro artesanal experiente ou um padeiro caseiro apaixonado, nossa ampla gama de ingredientes atende a todas as suas necessidades de panificação, garantindo consistência, confiabilidade e sabor inigualável em cada assado. Junte-se a nós em uma jornada de excelência culinária enquanto redefinimos juntos a arte da panificação.

Grãos e Sementes

A nossa linha de grãos inclui grãos infundidos com fermento natural que contribuem em muito para a saúde, frescura e um sabor mais rico para qualquer massa.

Descubra

Nossas Últimas Soluções para Panificação
Tegral Dolcinote
Produto ideal para Panettone: sabor autêntico, frescura prolongada e estrutura perfeita, com máxima flexibilidade na produção.
S500 Frio
Melhorante em pó para massas refrigeradas e fermentações longas.
Tegral Puravita Abóbora
Tegral Para elaboração de pão de abóbora. Clean Label
O-tentic Selezione Pinsa
Produto artesanal para a produção de pinsa e outros produtos semelhantes, com excelente aroma e crocância e com uma textura que se derrete na boca.
Tegral Puravita Pão Proteico
Produto completo para o fabrico de pão Puravita com alto teor em proteína.
Tegral Croissant
Indicado para croissant francês e folhado tipo dinamarquês. Produto completo de aplicação a 100% em relação ao peso da farinha (tegral).
Decor Multicereais
Mistura de sementes para aplicação em produtos de panificação e pastelaria.
Margarina Aristo Lux
Margarina em placas de qualidade superior para massa folhados composta por gorduras vegetais, apresenta uma excelente plasticidade, uma cor amarela intensa e um ligeiro aroma a manteiga. Produto sem gorduras Hidrogenadas.
Tegral Bola de Berlim
É o produto ideal para o fabrico de Bolas de Berlim. De fácil utilização e extrema conveniência criará uma ampla variedade de Bolas de Berlim, desde as tradicionais com recheio de creme pasteleiro até às mais criativas com recheios de fruta ou chocolate.
Sapore Boheme Atelier
Sapore Boheme Atleier é uma massa mãe artesanal produzida seguindo os processo de elaboração de uma massa mãe artesanal com 60 horas de fermentação com 5 refrescos.
Tegral Soft´r Brioche
Ideal para fabricos de massas de Brioche directos e refrigerados. Óptima conservação da frescura devido à tecnologia Soft´r (até 30 dias, mediante receita, se devidamente embaladas as especialidades). Produto completo (tegral) com aplicação a 100% basta apenas adicionar água e levedura
Sementes Sesamo
Sementes de sésamo selecionadas, limpas e descascadas por métodos físicos e posteriormente secas.
S500 Malte
Melhorante em pó para elaboração de pão regional escuro
S500 Kimo
Melhorante para o fabrico de pão congelado, que assegura resultados de excelente qualidade na cozedura de especialidades congeladas a frio negativo. Aplicação a 2% em relação ao peso da farinha.
Tegral Brioche de Leite
O primeiro Brioche com leite e sem palma na sua fórmula, que permite elaborar rápidamente um brioche de leite.
Margarina Aristo Croissant
Margarina de alta qualidade para especialidades de pastelaria laminada.
S500 Actiplus
S500 Actiplus, um melhorante multiusos que garante um grande volume, tolerância à massa e frescura. S500 Actiplus é aplicável em todos os tipos de produtos de panificação e processos de panificação.
Tegral Puravita Espelta
Puravita Espelta é um pão de mistura que combina a farinha de espelta e a farinha de centeio num sabor único.
Relax Panificação
Gordura de panificação que Prolonga a longevidade do pão. Aplicação entre 1% e 5% em relação ao peso da farinha.
S500 CL
S500 CL, o melhorante multiusos com rótulo limpo, que oferece absoluta tranquilidade com uma qualidade premium consistente e comprovada.
Margarina Aloha Folhados
Margarina ideal para fazer especialidades folhadas como por exemplo (croissant Francês, palmiers, mil folhas) e especialidades meio folhadas como por exemplo o pastel de nata.
S500 Frio Plus
Melhorante para fermentação controlada e retardada até ± 48 horas, com tecnologia anti-bolhas
Puravita Decor Multi Seeds & Multi Flakes
Sementes de cobertura da linha Puravita
Puralix
Desmoldante liquido para pastelaria.
Purasauer Centeio Clean Label
Aromatizante clean label líquido (acidificante) para massas de pão à base de massas mãe de centeio.
Crearte Mistura
Easy de Panificação especialmente desenvolvido para toda a tipologia de pães desde pães de mistura efetuados no dia a dia. Feito com um coupage de massas madre sobretudo à base de centeio. Com um sabor suave a centeio e uma miga dourada. De aplicação a 10% em relação ao peso de farinha.
Puravita Grains Decor
Grãos de trigo triturados para decoração de pão.
Easy Forma
Easy Forma é um mix de panificação em pó para a produção pão de forma e pães fofos de pequenas dimensões de excelente qualidade e com um perfil nutricional melhorado.
Softgrain Multigrain
Grãos e sementes inteiras humedecidas em massa mãe, que permitem elaborar de forma fácil e rápida um pão ou um brioche para completar um sortido de saúde. Pode-se aplicar a partir 10%.
O-tentic Durum
Componente activo (massa fermentada) para fabrico de pão que confere o sabor típico das longas fermentações com uma côdea avermelhada. De aplicação a 4% em relação ao peso da farinha. Basta adicionar farinha, água e sal. Não adicionar levedura.
Tegral Brioche Lusitano
Produto completo em pó para a elaboração de massas de brioche.
Softgrain Ancient
Grãos e sementes inteiras humedecidas em massa mãe, que permitem elaborar de forma fácil e rápida um pão ou um brioche para completar um sortido de saúde. Pode-se aplicar entre 25% e 50%.
Talento Croissant
Produto completo em pó para o fabrico de croissants.
Tegral Brioche Sapore
Produto completo em pó para massas de brioche. Contém Sapore Madre, tecnologia Slim e Soft'r Melting.
Tegral Brioche
O Tegral Brioche é um mix completo e conveniente para panificação; basta adicionar água e levedura para fazer pão brioche macios e doces com frescura adicional e sabor premium a manteiga.
Margarina Aloha Crema
Margarina ideal para fazer especialidades de massas lêvedas doces como massas de brioche, bolo rei e também para sortido Húngaro. Apresenta uma cor amarela.
Easy Brioche Slim 50%
Produto semi-completo (aplicação a 50%) para a elaboração de massas de brioche de alta qualidade a custo reduzido e com melhor perfil nutricional.
S500 Pro
Melhorante para o fabrico de pão com fermentação prolongada (até 48h). Contém solução de frescura e solução anti bolhas permitindo que o pão não apresente bolhas características das massas refrigeradas/fermentadas. De aplicação entre 1% a 1,2%. Para fermentação contrlada e retardada aplicar 1,2%
Tigris
Melhorante em pó para fabrico de pão pequeno.
Tegral Puravita Grains
Para a elaboração de pão de cereais rico em sementes com vários benefícios nutricionais. Para manter todas as suas propriedades nutricionais é um produto completo que permite garantir a mesma regularidade e qualidade final. Basta adicionar água e levedura.
Tegral Bolo Rei TM
Produto completo em pó para o fabrico rápido e fácil de Bolo-Rei.
Tegral Soft'r Forma
Produto completo em pó para a elaboração fácil de pão de forma pré-embalado em fatias.
Levedura Okedo Vermelha
Levedura seca instantânea para Panificação.
Tegral Folar
Produto completo em pó para o fabrico de Folar.
Easy Regueifa 50%
Produto semi-completo em pó para a elaboração fácil de massas com miga fechada e uniforme tipo regueifa/Bicas/Pão Espanhol.
Easy Forma Lusitana
Produto semi-completo em pó para elaboração fácil de pão de forma pré-embalado em fatias.
Tegral Puravita 12 Grãos
Para a elaboração de pão de cereais rico em sementes com vários benefícios nutricionais. Para manter todas as suas propriedades nutricionais é um produto completo que permite garantir a mesma regularidade e qualidade final. Basta adicionar água e levedura.
Easy Puravita Centeio da Baviera
Easy para elaborar pão de centeio escuro idêntico ao da região da Baviera na Alemanha muito apreciado em Portugal
Puravita Decor Milho & Girassol
Mistura de sementes de milho painço e sementes de girassol para decoração de pão.
Margarina Aristo Bolo Rei
Margarina ieal para especialidades como Bolo Rei , Brioches, sortido Húngaro. Fácil de trabalhar, confere um fusão em boca ideal às suas especialidades.
Tegral Broa de Milho Branco
Para fabrico de broa de milho. Côdea e aspecto rústico, semelhante ao tradicional. Produto comleto basta adicionar água e levedura. Não adicionar sal.
Easy Croissant 50%
Produto semi-completo para o fabrico de especialidades folhadas, com excelente desenvolvimento e tolerância fermentativa.
Mimetic
Gordura especial de base vegetal concebida para incorporação em todos os tipos de massa. O seu sabor amanteigado melhora todas as criações de padaria e pastelaria.
Graindesign Black & White
Graindesign Black & White dá-lhe a possibilidade de decorar e diferenciar os seus pães com todos os benefícios para a saúde dos cereais e sementes, de uma forma criativa e conveniente.
Easy Puravita Centeio e Aveia
Produto semi completo com massa mãe para o fabrico de pão de forma, cacetinhos ou bolinhas.
Tegral Puravita Fibras +
Mistura de panificação de grãos e sementes com linhaça, girassol, trigo, aveia e milho painço, enriquecida com todos os benefícios para a saúde dos grãos integrais e sementes.
Frialux Controller
Melhorante em pasta para massas lêvedas de pastelaria.
Sapore Carmen
Massa mãe à base de trigo, com um perfil de sabor cremoso, ideal para aplicações em receitas ricas e doces, que garante um sabor excecional a uma receita de brioche mas, além disso, proporciona melhor textura e frescura durante mais tempo.
Soft'r Brioche
Melhorante em pó para massas lêvedas de pastelaria, tipo brioche, de miga fofa e elástica. Confere um grande poder de conservação.
Tegral Broa de Milho Amarelo
Gama de Broas renovada tendo em conta as últimas tendências do consumidor, que pede o regresso ao pão tradicional, cada vez mais saboroso, com uma miga fresca ao longo do dia e a côdea estaladiça e crocante.
Friax P
Melhorante em pó para massas lêvedas de pastelaria tipo brioche.
Tegral Bolo Rei
Com o Novo Tegral Bolo Rei, renovamos a fórmula e mantemos viva a tradição desta especialidade tão nossa.
Margarina Aloha Bolo Rei
Margarina ideal para especialidades como Bolo Rei , Brioches, sortido Húngaro. Fácil de trabalhar confere um fusão em boca ideal às suas especialidades.
Easy Puravita Multicereais
Contém 7 variedades de cereais: trigo, aveia, centeio, linho, milho, sésamo e soja. De aplicação a 33 % em relação ao peso da farinha. Não adicionar sal.
Soft'R Pan Ld
Melhorante em pó para a elaboração de pães com miga fresca e fofa. Contem conservante.
Sapore Serrana
A nova massa mãe artesanal desenvolvida em Portugal. Ideal para conferir uma frescura, textura e um sabor único aos seus pães, a massa mãe Sapore Serrana destaca-se pela sua acidez frutada e aspeto rústico.
O-tentic Origin
Componente activo (massa fermentada) para fabrico de pão que confere o sabor típico das longas fermentações. De aplicação a 4% em relação ao peso da farinha. Basta adicionar farinha, água e sal. Não adicionar levedura.
Puravita Decor Flax & Sesame Seeds
Mistura de sementes de linho, sementes de linho claras e sementes de sésamo para decoração de pão.
Softgrain Quinoa
Grãos e sementes inteiras humedecidas em massa mãe, que permitem elaborar de forma fácil e rápida um pão ou um brioche para completar um sortido de saúde. Pode-se aplicar entre 25% e 50%.
Tegral Brioche Manteiga
Considerada por 81% dos consumidores como sendo mais saudável que as restantes gorduras, capaz de conferir um melhor sabor aos produtos e ao mesmo tempo vista como um produto natural devido ao conhecimento da sua origem, a manteiga é um ingrediente de eleição nos lares Portugueses, estando em 67% dos mesmos.
Easy Rústico
Produto semi completo para a elaboração de pães rústicos formato grande e formato pequeno. De aplicação a 50% não adicionar sal.
Tegral Puravita Alfarroba
Produto completo em pó para o fabrico de pão especial com farinha de alfarroba.
S500 Cold
S500 Cold, um melhorante multiusos que garante um grande volume, tolerância à massa e frescura. S500 Cold é aplicável em todos os tipos de produtos de panificação e processos de panificação.
Easy Rústico Soft
Para a elaboração de pão fofo com sabor rústico, côdea de aspeto rústico (contém massa madre). Aplicação a 50% em relação ao peso da farinha. Não adicionar sal.
CreArte Tradição
Easy de Panificação especialmente desenvolvido para toda a tipologia de pães desde pães tradicionais a pães do dia a dia. Feito com um coupage de massas madre sobretudo à base de Trigo. Com um sabor suave com notas ácidas. De aplicação a 10% em relação ao peso de farinha.
Levedura Nixe Ouro
Levedura seca instantânea para Pastelaria.
Tegral Puravita Beterraba
Tegral Para elaboração de pão de beterraba. Clean Label
Dividoil
Óleo lubrificante para máquinas.
Spraylix
Desmoldante em spray pronto a usar nas suas receitas de panificação e pastelaria.
Tegral Puravita Equilíbrio+
Produto completo para a produção de pão com alto teor de fibra e alegação de saúde intestinal.
Easy Chapata
Produto semi completo que permite obter o Pão Chapata típico de italia. Produto de aplicação a 33% não adicional Sal
Puravita Decor 4 Grãos
Mistura de sementes e cereais para decoração de pão.
Brioche Soft'r Slim 10%
Produto semi-completo (aplicação a 10%) para a elaboração de massas de Brioche. Com tecnologia Soft'r que confere maior frescura ao longo do tempo e tecnologia Slim que permite uma redução de 30% de gordura em comparação com um produto standard.
Tegral Broa Escura de Centeio
Para o fabrico de broa escura com base em farinha de centeio. Produto completo basta adicionar água e levedura. Não adicionar Sal.
Tegral Pão de Batata Doce
Produto completo para elaboração de um pão de batata doce, com cereais semeados e colhidos nos campos do Alentejo.
Tegral Fibras
Para a elaboração de pão com fibras com benefícios nutricionais. De aplicação a 100% em relação ao peso da farinha. Basta adicinar água e levedura. Não adicionar Sal.
Beirão
Melhorante em pó para o fabrico de pão e bolas regionais.
S500 Controller
Melhorante com extraordinária tolerância fermentativa, excelente volume
Easy Alemão
Produto semi completo que permite elaborar pão típico alemão, aplicação a 50% em relação ao peso da farinha. Não adicionar sal.
Tegral Brioche Proteico
Produto completo com alto teor em proteína para o fabrico de arrufadas, pão de forma, croissant, formato tipo pão de leite.
Puma Meio%
Melhorante em pó de elevada eficácia para o fabrico de pão.

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