Misturar muito bem todos os ingredientes. Colocar 50 g de massa por tela de Silpat, com 8 cmØ. Temperatura do forno: ± 180ºC. Tempo de cozedura: ± 15 minutos.
Base Bolacha
Amassar com a ajuda de uma raquete, até obter uma mistura homogénea. Laminar a massa com 3mm de espessura, cortar com um cortante redondo nº 90. Dispor as bolachas num tapete pré-furado. Fornear. Temperatura do forno 190ºC. Tempo de cozedura 18 minutos.
Ganache Negra
Ferver o Whippak com a Glucose, seguidamente verter sobre o Belcolade Negro. Mexer até ficar um creme homogéneo.
Montagem/Decoração
Colocar um pouco de ganache negra em duas bolachas, e um pouco de Cremfil Silk.
Colocar o disco de Satin Cake de cenoura dentro das duas bolachas. Decorar como na foto.
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