| Base | Misturar muito bem todos os ingredientes. Colocar 50 g de massa por tela de Silpat, com 8 cmØ. Temperatura do forno: ± 180ºC. Tempo de cozedura: ± 15 minutos. |
|---|---|
| Base Bolacha | Amassar com a ajuda de uma raquete, até obter uma mistura homogénea. Laminar a massa com 3mm de espessura, cortar com um cortante redondo nº 90. Dispor as bolachas num tapete pré-furado. Fornear. Temperatura do forno 190ºC. Tempo de cozedura 18 minutos. |
| Ganache Negra | Ferver o Whippak com a Glucose, seguidamente verter sobre o Belcolade Negro. Mexer até ficar um creme homogéneo. |
Nível de complexidade:
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