Bombom Caramelo Flor de Sal

Ingredientes

Quantidade
Base
Chantypak 400 g
Trimoline 40 g
Belcolade Selection Leite 650 g
Pralicrac Caramelo Flor de Sal 425 g

Modo de Operar

  • Ferver o Chantypak com o Trimoline, verter sobre o Belcolade Origin Vietnam 45, mexer até ficar homogéneo.
  • Adicionar o Pralicrac caramel flor de sal, mexer até ficar homogeneo.

Montagem / Decoração

  • Verter o preparado dentro de uma régua larga e uma fina. Deixar estabilizar.
  • Depois do preparado estar estabilizado, cortar com o auxilio da guitarra, cortar com o corte médio..
  • Banhar os bombons com Belcolade Lait Selection “temperado”.
  • Colocar um pouco de flôr de sal por cima antes do Chocolate cristalizar.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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