Bolo Rei de Manteiga

Ingredientes

Quantidade
Massa
Tegral Brioche Manteiga 3000 g
Água ±1000 g
Levedura Okedo Ouro 45 g
Trimoline 90 g
Açúcar 150 g
Frutas
Fruta Picada 1500 g
Frutos Secos 500 g
Sultanas 1000 g

Modo de Operar

  • Amassar todos os ingredientes durante ± 3 minutos em 1ª velocidade;
  • Passar para 2ª velocidade durante mais ± 7 minutos.

  

Montagem / Decoração

  • Adicionar as Frutas à Massa.
  • Tempo de estanca: ± 60 minutos.
  • Dar formato e enfeitar.
  • Tempo de levedação em tabuleiro: ± 30 minutos.
  • Temperatura do forno: ± 180ºC.
  • Tempo de cozedura: ± 48 minutos (peças de 1 kg).
  • Após cozedura, pincelar com Harmony Sublimo e polvilhar com Surfin.



Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

Descubra

Receitas Relacionadas