Bolo Rei de Manteiga

Ingredientes

Quantidade
Massa
Tegral Brioche Manteiga 3000 g
Água 1000 g
Levedura Okedo Ouro 45 g
Trimoline 90 g
Açucar 150 g
Rum +- 90 g
Raspas de Limão +- 10 g
Frutas
Fruta Picada 1500 g
Frutos Secos 1500 g

Modo de Operar

  • Amassar todos os ingredientes durante +- 3 minutos em 1ª velocidade;
  • Passar para 2ª velocidade durante mais +- 7 minutos.

  

Acabamento

  • Amassar a massa e juntar a fruta. Deixar em estanca cerca de uma hora, dar o formato e enfeitar com as frutas.
    Levedar em tabuleiro mais 30 minutos e cozer a uma temperatura de +- 180ºC durante +-48 minutos (peças de 1kg).



Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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