Caracol Caramelizado

Ingredientes

Quantidade
Massa
Tegral Brioche Manteiga 1000 g
Água 340 g
Levedura Okedo Ouro 10 g

Modo de Operar

  • Amassar todos os ingredientes durante ± 3 minutos em 1ª velocidade;
  • Passar para 2ª velocidade durante mais ± 7 minutos.

  

Acabamento

  • Laminar a massa e espalhar a manteiga e o açúcar mascavado. 
  • Enrolar e cortar peças com cerca de 30g, pôr em aros e levar à estufa cerca de 45 minutos. 
  • Colocar açúcar pilé por cima e uma folha de papel siliconizado com um tabuleiro pesado também por cima. 
  • Cozer a ± 220˚C durante ± 18 minutos.



Sobre esta receita


Nível de complexidade:  

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