Coroa de Manteiga

Ingredientes

Quantidade
Massa
Tegral Brioche Manteiga 1000 g
Água 340 g
Levedura Okedo Ouro 10 g

Modo de Operar

  •  Amassar todos os ingredientes durante ± 3 minutos em 1ª velocidade;
  • Passar para 2ª velocidade durante mais ± 7 minutos.

  

Acabamento

  • Laminar a massa e espalhar a manteiga q.b.. 
  • Dar uma volta e colocar no frio cerca de 15 minutos. 
  • Esticar a massa, cortar triângulos com a medida desejada, enrolar em formato de croissant e colocar numa forma. 
  • Levar à estufa cerca de 60 minutos. 
  • Cozer a ± 200˚C durante ± 18 minutos (peças de 440g).



Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

Descubra

Receitas Relacionadas