Croissant de Manteiga

Ingredientes

Modo de Operar

  • Amassar todos os ingredientes durante ± 3 minutos em 1ª velocidade; 
  • Passar para 2ª velocidade durante mais ± 7 minutos.

  

Acabamento

  • Laminar a massa e espalhar a manteiga q.b.. 
  • Dar uma volta e colocar no frio cerca de 15 minutos. 
  • Esticar a massa, cortar triângulos com a medida desejada, enrolar em formato de croissant e levar à estufa cerca de 60 minutos. 
  • Cozer a ± 210˚C durante 12 minutos (peças de 80g).



Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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