Brioche de Canela

Ingredientes

Quantidade
Tegral Brioche Sapore 1000 g
Levedura Okedo Ouro 15 g
Água 420 g
Canela 50 g
Açúcar Mascavado 100 g

Modo de Operar

  • Tempo de amassadura: 3 minutos em 1ª velocidade e 7 minutos em 2ª velocidade
  • Deixar a massa descansar 5 minutos.
  • Levar a massa ao laminador e laminar a 3mm. 
  • Com um pincel com água  humidificar a massa.
  • Colocar a canela e o açúcar mascavado.
  • Fazer um rolo e cortar em peças de 25g. Colocar numa forma circular a fermentar cerca de 50 minutos a 30ºc e 80 de humidade.
  • Temperatura do forno: 190ºc.
  • Tempo de cozedura: 20 minutos .

  

Sobre esta receita


Nível de complexidade:  

Descubra

Receitas Relacionadas