Ferver o Chantypak com o Trimoline e a raspa de lima.
Verter aos poucos sobre o Belcolade Seleção Âmbar Cacao-Trace e mexer.
Passar na varinha.
Montagem/Decoração
Com o auxílio de uma esponja, pintar o molde com 50% de Manteiga de Cacau, 50% de Belcolade Origins Noir Peru 64% e 2% de Manteiga de Cacau "preta" (± 1 g cada).
Encamisar com ± 2 g de Belcolade Seleção Âmbar Cacao-Trace temperado e deixar cristalizar.
Encher o molde com ±5 g/bombom com a Ganache Caramelo e Lima e deixar estabilizar.
Fechar o molde com ± 1,5 g/bombom de Belcolade Seleção Âmbar Cacao-Trace temperado.
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