Almofadas

Ingredientes

Quantidade percentagem %
Massa
Brioche de Leite SP 1000 g
Levedura Okedo Ouro 20 g
Água 420 g
Creme Queijo
Chantypak 500 g
Deli Cheesecake 500 g

Modo de Operar

Modo de operar

Montagem / Decoração

  • Laminar a massa a espessura de 5 cm cortar peças 4x8cm (80 gramas de massa) colocar num tabuleiro e levar a estufa.
  • Tempo de levedação aproximadamente 60 minutos a 30ºC e com 70 % humidade.
  • Tempo de cozedura aproximadamente 15 minutos a 210ºC
  • Depois de cozidas e arrefecidas abrir com uma faca e rechear com boquilha frisada as almofadas com (100 g de creme)
  • Decorar com fios (10 fios de ovos) de ovos.

  

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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