Croissants com Quinoa - Puratos

Ingredientes

Modo de Operar

Misturar todos os ingredientes, até obter uma massa homogenia, com a rede de glúten desenvolvida. Temperatura da massa 27°C
Envolver o Softgrain Quinoa durante 2 minutos em 1ª velocidade.
Deixar repousar a massa 10 minutos.
Laminar a massa, colocar por cada kg de massa 50g de Margarina Aristo Bolo-Rei, dar 1 volta simples.
Laminar a 3 mm de espessura, cortar peças com ±100 g.

Montagem / Decoração

Tender os croissants, deixar levedar cerca de 60 minutos a 30ºC temperatura, 70% de humidade.
Pincelar com ovo, fornear.
Tempertura 210 °C teto, 210 °C lar.
Tempo de cozedura, ±14 minutos.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:

Descubra

Receitas Relacionadas

Mãe

Mãe

Folar de Carnes

Folar de Carnes

Rabanada Serrana

Rabanada Serrana

Rosca de Consoada Salgada

Rosca de Consoada Salgada

Coroa dos Reis

Coroa dos Reis

Pizza com Massa Mãe

Pizza com Massa Mãe

Pão Rústico de Sementes

Pão Rústico de Sementes

Sêmea Rústica

Sêmea Rústica

Pão de Mistura

Pão de Mistura

Pão Alongado

Pão Alongado

Sêmea Rústico

Sêmea Rústico

Alongado Rústico

Alongado Rústico

Pão Rústico

Pão Rústico

Pão de Forma

Pão de Forma

Pão de Forma com Grãos e Sementes

Pão de Forma com Grãos e Sementes

Alongado de 3 Cortes

Alongado de 3 Cortes

Bicas

Bicas

Baguete Rústica

Baguete Rústica

Pão d`Avó

Pão d`Avó

Bola de Berlim de Cacau do Vietnam

Bola de Berlim de Cacau do Vietnam

Bola de Berlim de Pêra Rocha

Bola de Berlim de Pêra Rocha

Bola de Berlim com Noz e Canela

Bola de Berlim com Noz e Canela

Bola de Berlim Clássica

Bola de Berlim Clássica

Pão de Hambúrger de Batata Doce

Pão de Hambúrger de Batata Doce

Pão de "2 cabeças"

Pão de "2 cabeças"

Pão de Água de Batata Doce

Pão de Água de Batata Doce

Pão Bolo de Caco

Pão Bolo do Caco

Baguete de Bico Centeio da Baviera

Baguete de Bico Centeio da Baviera

Pão de Centeio da Baviera

Pão de Centeio da Baviera

Croissants Chocolate e Avelã

Croissants Chocolate e Avelã

Pão de Centeio Grande

Pão de Centeio Grande

Bolas de Centeio

Bolas de Centeio

Pão de Forma com Softgrain Nibs

Pão de Forma com Softgrain Nibs

Croissant com Softgrain Nibs

Croissant com Softgrain Nibs

Bolinhas com Softgrain Nibs

Bolinhas com Softgrain Nibs

Bagel de Beterraba

Bagel de Beterraba

Croissants de Abóbora

Croissants de Abóbora

Bolo do Caco de Abóbora

Bolo do Caco de Abóbora

Bagel de Alfarroba

Bagel de Alfarroba

Pão de Cachorro de Alfarroba

Pão de Cachorro de Alfarroba

Alongado 3 Cortes com Softgrain Nibs

Alongado 3 Cortes com Softgrain Nibs

Baguetes de Sementes com Softgrain Quinoa

Baguetes de Sementes com Softgrain Quinoa

Focaccia de Beterraba

Focaccia de Beterraba

Bola de Berlim Simples

Bola de Berlim Simples

Bola de Berlim de Pêra Rocha e Chocolate

Bola de Berlim de Pêra Rocha e Chocolate

Bola de Berlim de Ginja d'Óbidos

Bola de Berlim de Ginja d'Óbidos

Bola de Berlim de Chocolate

Bola de Berlim de Chocolate

Bola de Berlim de Avelã e Chocolate Branco

Bola de Berlim de Avelã e Chocolate Branco

Bola de Berlim de Alfarroba e Nutty

Bola de Berlim de Alfarroba e Nutty

Bola de Berlim de Alfarroba e Frutos Silvestres

Bola de Berlim de Alfarroba e Frutos Silvestres

Bola de Berlim de Abóbora, Pêra e Noz

Bola de Berlim de Abóbora, Pêra e Noz

Bola de Berlim de Abóbora, Avelã e Caramelo Salgado

Bola de Berlim de Abóbora, Avelã e Caramelo Salgado

Folar de Ovos

Folar de Ovos

Folar de Folhas

Folar de Folhas

Pão de Centeio

Pão de Centeio

Saloio Ribatejano

Saloio Ribatejano

Pão de Batata Doce

Pão de Batata Doce

Trigamilha

Trigamilha

Pão de "5 Pontas"

Pão de "5 Pontas"

Gémeos

Gémeos

Pão de Figo

Pão de Figo

Panettone Processo Direto

Panettone Processo Direto

Bolo Rei de Abóbora

Bolo Rei de Abóbora

Pão de Beterraba

Pão de Beterraba

Bola de Berlim Clássica

Bola de Berlim Clássica

Bola de Berlim de Beterraba

Bola de Berlim de Beterraba

Bola de Berlim de Alfarroba

Bola de Berlim de Alfarroba

Bola de Berlim de Abóbora

Bola de Berlim de Abóbora

Bola de Berlim Americana

Bola de Berlim Americana

Trança de Açúcar Mascavado

Trança de Açúcar Mascavado

Torcido de Coco

Torcido de Coco

Broa de Milho & Abóbora

Broa de Milho & Abóbora

Broa de Milho & Beterraba

Broa de Milho & Beterraba

Pão de Abóbora

Pão de Abóbora

Croissants com Sementes

Croissants com Sementes

Enfarinhados

Enfarinhados

Coroa de Coco e Maçã

Coroa de Coco e Maçã

Panettone Decorado

Panettone Decorado

Espetada Fim de Ano

Espetada Fim de Ano

Sonhos em Calda

Sonhos em Calda

Sonhos com recheio de Morango

Sonhos com recheio de Morango

Sonhos com recheio de Frutos Vermelhos

Sonhos com recheio de Frutos Vermelhos

Sonhos com recheio de Abóbora

Sonhos com recheio de Abóbora

Sonhos com recheio de Chocolate

Sonhos com recheio de Chocolate

Sonhos com recheio de Maçã & Canela

Sonhos com recheio de Maçã & Canela

Sonhos com recheio de Caramelo Salgado

Sonhos com recheio de Caramelo Salgado

Sonhos com recheio de Framboesa

Sonhos com recheio de Framboesa

Bolo Rei de Gila

Bolo Rei de Gila

Bolo Rei de Chocolate

Bolo Rei de Chocolate

Bolo Rei Desmanchado

Bolo Rei Desmanchado

Bolo Rei Folhado

Bolo Rei Folhado

Árvore Surpresa

Árvore Surpresa

Bolo Rei de Abóbora e Noz

Bolo Rei de Abóbora e Noz

Panettone Salgado

Panettone Salgado

Pão Inovação

Pão Inovação

Pão Bom Petisco

Pão Bom Petisco

Pão da Serra

Pão da Serra

Pão Vinho do Porto

Pão Vinho do Porto

Pão do Campo

Pão do Campo

Pão da Lapa

Pão da Lapa

Encomende online 24/7
Pagamento online disponível
Promoções exclusivas
Tenha acesso à sua informação financeira

© Puratos Group 2024

Portal Speak Up