Bola Boheme

Ingredientes

Quantidade
Ingredientes
Farinha tipo 65 3000 g
O-tentic Durum 120 g
Sapore Boheme Atelier 300 g
Água 2250 g
Sal 15 g

Modo de Operar

  • Amassar +/- 3 minutos na velocidade 1 e cerca de 6 minutos na velocidade 2.
  • Dividir em unidades de 500g, dar formato e deixar a massa em estanca cerca de 1 hora.
  • Fermentar cerca de 35 minutos, virar e polvilhar com farinha.
  • Cozer a +/- 205ºC lar e +/- 210ºC teto.
  • Tempo: +/- 30 a 35 minutos.

  

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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