Broa de Milho

Ingredientes

Quantidade
Farinha de Milho (Branca) 3000 g
Farinha de Trigo T65 500 g
Farinha de Centeio T170 1500 g
CreArte Mistura 500 g
Levedura Okedo Vermelha 50 g
Açúcar 200 g
Água (30º a 40º) 3200 g
total 8950

Modo de Operar

  • Amassar todos os ingredientes, excepto a farinha de trigo e centeio cerca de 3 minutos (1 min. 1ª velocidade e 2 min. 2ª velocidade).
  • Adicionar as farinha e deixar amassar cerca de 5 a 6 minutos.
  • Deixar repousar 45 minutos.
  • Pesar unidades de 1 kg.
  • Cozer a 220ºC Lar e 230ºC tecto com vapor no início, cerca de 40minutos.

  

Sobre esta receita


Nível de complexidade: