Broa de Milho Amarelo

Ingredientes

Quantidade
Tegral Broa de Milho Amarelo 1000 g
Água (+/- 45ºC) +/- 750 g
Levedura Okedo Vermelha 5 g
total 1,755

Modo de Operar

  • Amassar todos os ingredientes: 1ª velocidade +/- 2 minutos; 2ª velocidade: +/- 6 minutos;
  • Deixar repousar a massa cerca de 30 minutos;
  • Pesar unidades de 700g, enrolar e colocar na tela;
  • Virar e peneirar com farinha;
  • Cozer: teto +/- 245ºC, lar +/- 230ºC, cerca de 30 minutos.
  • Adicionar vapor no início da cozedura.

  

Sobre esta receita


Nível de complexidade: