Broa de Milho Branco

Ingredientes

Quantidade
Tegral Broa 1000 g
Água (+/- 45ºC) +/- 750 g
Levedura Okedo Vermelha 10 g
total 1,760

Modo de Operar

  • Amassar todos os ingredientes:1ª velocidade: durante +/- 2 minutos; 2ª velocidade +/-  5 minutos;
  • Deixar repousar a massa cerca de 30 minutos;
  • Pesar unidades de 700g, enrolar e colocar na tela;
  • Virar e peneirar com farinha;
  • Cozer: teto +/- 245ºC, lar +/- 230ºC, cerca de 30 minutos.
  • Adicionar vapor no início da cozedura.

  

Sobre esta receita


Nível de complexidade: