Chapata Recheada

Ingredientes

Quantidade percentagem %
Farinha de Trigo T65 1000 g
O-tentic Durum 40 g
Sal 18 g
Água 750 g
Fiambre (cubos) 100 g
Queijo (cubos) 100 g
Chouriço (cubos) 100 g
Salsa fresca para decoração no final
Tomate para decoração no final
Azeite para decoração no final
queijo ralada para decoração no final
total 2108

Modo de Operar

  • Tempo de amassadura: ± 2 minutos em 1ª velocidade e ± 6 minutos em 2ª velocidade (não juntar água gelada).
  • Envolver o fiambre, queijo e chouriço.
  • Deixar repousar cerca de 40 minutos.
  • Dividir em unidades de ±100g e dar formato de chapata.
  • Colocar a levedar cerca de 10 minutos.
  • Temperatura de Cozedura 220ºC durante ±10 minutos (dar vapor no início da cozedura).
  • Retirar do forno e pincelar com azeite.
  • Colocar rodelas de tomate e queijo ralado.
  • Levar novamente ao forno durante ±5 minutos.
  • Pincelar com azeite e decorar com salsa fresca

 

  

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

Descubra

Receitas Relacionadas