Chapata Recheada - Puratos

Ingredientes

	Quantidade	percentagem %
Farinha de Trigo T65	1000 g
O-tentic Durum	40 g
Sal	18 g
Água	750 g
Fiambre (cubos)	100 g
Queijo (cubos)	100 g
Chouriço (cubos)	100 g
Salsa fresca	para decoração no final
Tomate	para decoração no final
Azeite	para decoração no final
queijo ralada	para decoração no final
total	2108

Modo de Operar

Tempo de amassadura: ± 2 minutos em 1ª velocidade e ± 6 minutos em 2ª velocidade (não juntar água gelada).
Envolver o fiambre, queijo e chouriço.
Deixar repousar cerca de 40 minutos.
Dividir em unidades de ±100g e dar formato de chapata.
Colocar a levedar cerca de 10 minutos.
Temperatura de Cozedura 220ºC durante ±10 minutos (dar vapor no início da cozedura).
Retirar do forno e pincelar com azeite.
Colocar rodelas de tomate e queijo ralado.
Levar novamente ao forno durante ±5 minutos.
Pincelar com azeite e decorar com salsa fresca

Sobre esta receita

Nível de complexidade:

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