Coração Crocante

Ingredientes

Modo de Operar

Cake  de Chocolate

  • Com uma raquete, misturar muito bem todos os ingredientes.
  • Colocar 400 g de massa dentro de formas com formato de coração.
  • Temperatura do forno:  ± 160ºC.
  • Tempo de cozedura: ± 45 minutos.     

Coração de Frutos Secos

  • Cortar, em acetato, um coração mais pequeno que o Cake de Chocolate e colar a um plástico.
  • Encher com os Frutos Secos.
  • Colocar por cima o Belcolade Seleção Âmbar Cacao-Trace “temperado”.
  • Deixar cristalizar o chocolate.
  • Reservar a peça.
  • Peso da peça: ± 200 g.

Montagem/ Decoração

  • Abrir o Cake de Chocolate em duas partes iguais.
  • Rechear com 150 g de Supercrem Nutty White.
  • Barrar o bolo com 75 g de Trufex.
  • Cobrir com 100 g de Decorcrem 520 a 32°C.
  • Colocar o Coração de Frutos Secos por cima.
  • Peso da peça: ± 925 g.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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