Formas Sapore

Ingredientes

Quantidade percentagem %
Tegral Brioche Sapore 1000 g
Levedura Okedo Ouro 15 g
Água 420 g
total 1435

Modo de Operar

  • Juntar todos os ingredientes na amassadeira exceto a levedura.
  • Amassar 4 minutos em 1ª velocidade e juntar a levedura e deixar amassar até a massa ficar elástica.
  • Deixar descansar cerca de 10 minutos.
  • Colocar a massa em formato de trança ou em bolas coladas dentro de formas de pão de forma.
  • Levar a levedar durante cerca de 45 minutos, temperatura 30 cº, humidade relativa, 80%.
  • Pintar com ovo batido.
  • Cozer durante cerca de 35 minutos, temperatura 180 cº

  

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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