Quantidade | percentagem % | |
---|---|---|
Massa | ||
2400 g | ||
Levedura Okedo Ouro | 50 g | |
Água | +/- 450 g | |
Ovos | 800 g | |
Azeite | 50 g | |
Manteiga | 500 g | |
Massa total | 4250 | |
Recheio | ||
Bacon Fumado | 500 g | |
Chouriço | 250 g | |
Azeitonas | 250 g | |
Queijo Parmesão (optional) | 250 g | |
Recheio total | 1250 |
Observações:
Tempo de estanca 30 minutos. Dividir a massa em und de 550 g.
Tempo de fermentação aprox. 60 minutos
Acabamento Pincelar com ovo, cortar em cruz e por uma noz de manteiga a meio.
Forno: +/- 170ºc
Tempo: +/- 35 minutos + 10 minutos com a conduta aberta.
Nível de complexidade: