Panettone Salgado

Ingredientes

Modo de Operar

Massa

  • Amassar todos os ingredientes, exceto o azeite e a manteiga.
  • Tempo de amassadura: ± 3 minutos em 1ª velocidade e ± 9 minutos em 2ª velocidade.
  • De seguida, passar para 1ª velocidade e incorporar a manteiga e o azeite.

Recheio  

  • Envolver na massa.

Observações:

  • Tempo de estanca: 30 minutos.
  • Dividir a massa em unidades de 550 g.
  • Tempo de fermentação: ± 60 minutos.
  • Acabamento: pincelar com ovo, cortar em cruz e colocar uma noz de manteiga no centro.
  • Temperatura do forno: ± 170ºC.
  • Tempo de cozedura: ± 35 minutos + 10 minutos com a conduta aberta.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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