Pão das Beiras - Puratos

Ingredientes

	Quantidade	percentagem %
Farinha de Trigo T65	3000 g
CreArte Tradição	300 g
Água	2100 g
Levedura Okedo Vermelha	70 g
total	5470

Modo de Operar

Juntar todos os ingredientes na amassadeira exceto a levedura.
Amassar sempre em 1ª velocidade durante 10 minutos.
Colocar a quando se passa para a segunda velocidade.
Tempo de estanca: ± 3 horas.
Pesar em unidades de +/- 700g e enrolar.
Fermentação: 30 minutos.
Dar o formato pretendido e cozer a 180ºC durante 45 minutos.
Dar vapor no início da cozedura.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:

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