Pão das Beiras

Ingredientes

Quantidade
Farinha de Trigo T65 3000 g
CreArte Tradição 300 g
Água 2100 g
Levedura Okedo Vermelha 70 g
total 5470

Modo de Operar

  • Juntar todos os ingredientes na amassadeira exceto a levedura. 
  • Amassar sempre em 1ª velocidade durante 10 minutos. 
  • Colocar a quando se passa para a segunda velocidade.
  • Tempo de estanca: ± 3 horas.
  • Pesar em unidades de +/- 700g e enrolar.
  • Fermentação: 30 minutos.
  • Dar o formato pretendido e cozer a 180ºC durante 45 minutos.
  • Dar vapor no início da cozedura.

  

Sobre esta receita


Nível de complexidade: