Pão de Abóbora & Noz

Ingredientes

Quantidade
Farinha Tipo 65 500 g
Easy Rústico Soft 500 g
Levedura Okedo Vermelha 25 g
Noz Miolo Metades 200 g
Doce de Abóbora 300 g
Água 400 g

Modo de Operar

  • 3 minutos em 1ª velocidade
  • 7 minutos em 2ª velocidade
  • Acrescentar a noz e o doce da abóbora apenas no fim e misturar mais 3 minutos em 1ª velocidade.
  • Deixar descansar 10 minutos.
  • Pesar em peças de 500g enrolar e dar o formato pretendido.
  • Colocar nos descarregadores e deixar fermentar +/- 45 minutos (temperatura de 31 °C com 75% de humidade).
  •  Peneirar com farinha e dar os respetivos cortes.
  • Levar ao forno entre 25 a 30ºC a uma temperatura de  +/- 210ºC

  

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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