Pão de Deus

Ingredientes

Quantidade percentagem %
Pão de Deus
Tegral Brioche Sapore 1000 g
Levedura Okedo Vermelha 15 g
Água 420 g
Cobertura de Coco
Cremyvit Classic 200 g
Açúcar 750 g
Margarina Aristo Bolo Rei 125 g
Ovos 350 g
Água 200 g
Coco Ralado 1000 g

Modo de Operar

Pão de Deus
  • Juntar todos os ingredientes na amassadeira exceto a levedura.
  • Amassar 4 minutos em 1ª velocidade e juntar a levedura e deixar amassar até a massa ficar elástica.
  • Deixar descansar cerca de 10 minutos.
  • Formar bolas com cerca de 70 a 80 g.
  • Levar a levedar durante cerca de 45 minutos, temperatura 30 cº, humidade relativa, 80%.
  • Sobrepor com coco amassado.
  • Cozer durante cerca de 15 minutos, temperatura 220 cº.
  • Ao sair do forno, colocar Surfin na superfície.

Cobertura de Coco
  • Colocar a ferver a água e a margarina, colocar sobre o coco e deixar absorver.
  • Adicionar os restantes ingredientes e amassar.

  

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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