Pão de Sementes e Castanha - Puratos

Ingredientes

	Quantidade
Base
Farinha de trigo T65	1000 g
Farinha de centeio T170	100 g
O-tentic Origin	40 g
Softgrain Multigrain	100 g
Água	650 g
Sal	18 g
Castanha (pedaços)	600 g
Castanha
Farinha Trigo T65	1 Kg
O-tentic Origin	40 g
Sal	18 g
Água	600 g

Modo de Operar

Colocar a “forma de castanha” na tela e colocar o empelo (base) em cima.
Deixar fermentar cerca de 45 minutos.
Virar a massa ao contrario, de modo a que a “forma da castanha” fique para cima.
Peneirar com farinha e com a ajuda de um pincel e água ,passar nas extremidades da “forma da castanha”.
Cozer a 195º C lar e 205º C teto +/- 40 minutos

Sobre esta receita

Nível de complexidade:

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