Pão de Sementes e Castanha

Ingredientes

Quantidade
Base
Farinha de trigo T65 1000 g
Farinha de centeio T170 100 g
O-tentic Origin 40 g
Softgrain Multigrain 100 g
Água 650 g
Sal 18 g
Castanha (pedaços) 600 g
Castanha
Farinha Trigo T65 1 Kg
O-tentic Origin 40 g
Sal 18 g
Água 600 g

Modo de Operar

  • Colocar a “forma de castanha” na tela e colocar o empelo (base) em cima.
  • Deixar fermentar cerca de 45 minutos.
  • Virar a massa ao contrario, de modo a que a “forma da castanha”  fique para cima.
  • Peneirar com farinha e com a ajuda de um pincel e água ,passar  nas extremidades da “forma da castanha”.
  • Cozer a 195º C lar e 205º C teto +/- 40 minutos

  

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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