Pão Vegetariano

Ingredientes

	Quantidade	percentagem %
Farinha de Trigo T65	1000 g
O-tentic Durum	40 g
Sal	18 g
Água	700 g
Milho	200 g
Cogumelos frescos	200 g
Pimento vermelho	200 g
Cebola	50 g
Courgete	200 g
Azeite	50 g
total	2658

Modo de Operar

Tempo de amassadura: ± 2 minutos em 1ª velocidade e ± 6 minutos em 2ª velocidade (não juntar água gelada).
Deixar repousar cerca de 15 minutos.
Dividir em unidades de ±60g
Enrolar e repusar ±5 minutos
- Formato Muffin
Espalmar até atingir ±1cm de espessura
Colocar no centro cerca de 10g de recheio
Fechar as unidades e colocar em formas
Deixar levedar cerca de 45 minutos
Peneirar o pão com farinha e dar um corte em cruz.
Temperatura de cozedura 235ºC durante ±15 minutos (dar vapor no início)
- Formato Bica

Espalmar até atingir ±1cm de espessura
Colocar no centro cerca de 10g de recheio
Fechar as unidades e colocar num tabuleiro
Deixar levedar cerca de 45 minutos
Peneirar o pão com farinha e dar um corte longitudinal.
Temperatura de cozedura 235ºC durante ±15 minutos (dar vapor no início)

Sobre esta receita

Nível de complexidade:

Descubra

Receitas Relacionadas

Coroa de Coco e Maçã

Panettone Decorado

Espetada Fim de Ano

Sonhos em Calda

Sonhos com recheio de Morango

Sonhos com recheio de Frutos Vermelhos

Sonhos com recheio de Abóbora

Sonhos com recheio de Chocolate

Sonhos com recheio de Maçã & Canela

Sonhos com recheio de Caramelo Salgado

Sonhos com recheio de Framboesa

Sonhos de Abóbora

Bolo Rei de Gila

Bolo Rei Desmanchado

Bolo Rei Desmanchado

Bolo Rei Folhado

Árvore Surpresa

Bolo Rei de Abóbora e Noz

Pão Inovação

Pão Bom Petisco

Pão da Serra

Pão Vinho do Porto

Pão do Campo

Pão da Lapa

Pão de Centeio de Crosta Crocante

Pão d'Arte Ancestral

Brioche de Quinoa

Bola Boheme

Açorda de Bacalhau

Tosta à Espanhola

Aromas da Terra

Pote Mágico

Espetadinha à Italiana

4 Estações

Bagel Guacamole

Salada Crocante

Bola de Berlim de Alfarroba c/ recheio de Chocolate

Bola de Berlim de Alfarroba c/ recheio de Chocolate

Bola de Berlim de Alfarroba c/ recheio de Maracujá

Bola de Berlim de Alfarroba c/ recheio de Morango

Bola de Berlim Maçã e Canela

Broa de Grãos Germinados

Bola de Berlim Maçã e Canela

Bola de Berlim Intense Chocolate

Folar Simples

Folar com Ovo

Coroa e Manteiga

Caracol Caramelizado

Croissant de Manteiga

Pão de Natal

Bolo Rei Infantil

Panettone Recheado

Sonhos

Pão de Sementes e Castanha

Pão de Abóbora & Noz

Bolo Rei de Manteiga

Baguette de Bacon

Sandes Purativa Omega 3

Sandes Purativa Fibras+

Sandes Purativa Grains

Sandes Purativa Milho e Girassol

Sandes de Puravita Espelta

Sandes Purativa 12 Grãos

Sandes Puravita Alfarroba

Wrap Puravita Alfarroba

Sandes Purativa Grãos Germinados

Bola de Berlim Alfarroba & Chocolate

Bola de Berlim Tradicional

Travesseiro de Cheese

Croissant Alfarroba

Formas Brioche Sapore com Sementes

Pizza Vegetale

Pão de Mistura

Pão Sapore Multigrain

Brioche de Canela

Mini Panettone de Chocolate

Mini Panettone Recheado

Panettone Salgado

Broa de Milho Amarelo

Broa de Milho Branco

Broa Escura de Centeio

Pão do Povo

Bolo Rei

Panettone de Chocolate

Padas

Pão de Frutos Secos

Pão de Água

Panettone Tradicional de Fruta

Folar Carnes Fumadas

Canoa de Vegetais

Broa de Milho

Bola de Berlim de Alfarroba

Pão de Forma Rústico

Pão de Mistura

Pão das Beiras

Chapata

Baguette Rústica

Baguette tipo Francesa

Pão de Chocolate

Pão de Mistura com Laranja