Pão de Cachorro

Ingredientes

Quantidade
Easy Rústico Soft 5000 g
Farinha de Trigo T65 5000 g
Água 5000 g
Levedura 250 g
total 15250

Modo de Operar

  • Tempo de amassadura: ± 3 minutos em 1ª velocidade e ± 6 a 7 minutos em 2ª velocidade. Tempo de repouso: ± 10 minutos.
  • Separar unidades.
  • Enrolar. 
  • Tempo de repouso: ± 10 minutos.
  • Cortar na divisora e dar o formato pretendido.
  • Tempo de fermentação: ± 60 a 90 minutos.
  • Temperatura do forno: ± 230ºC.
  • Tempo de cozedura: ± 8 a 10 minutos.
  • Opcional: Adicionar vapor no início da cozedura dependendo do aspeto final que se pretenda dar ao pão após cozedura

  

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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