Trança de Amêndoa

Ingredientes

Quantidade percentagem %
Tegral Brioche Sapore 1000 g
Levedura Okedo Ouro 15 g
Água 420 g
total 1435

Modo de Operar

  • Juntar todos os ingredientes na amassadeira excepto a levedura.
  • Amassar 4 minutos em 1ª velocidade e juntar a levedura e deixar amassar até a massa ficar elástica.
  • Deixar descansar cerca de 10 minutos.
  • Dar uma volta simples com margarina Aristo Bolo Rei, laminar.
  • Rechear com o Cremyvit Classic e enrolar, cortar o rolo ao meio no sentido longitudinal e entrelaçar.
  • Colocar a levedar durante 45 minutos. Temperatura 30 cº, humidade relativa 80%.
  • Pintar com ovo batido e colocar por cima amêndoa palitada.
  • Cozer durante 30 minutos, temperatura 220 cº.
  • Ao sair do forno pintar com Harmony Sublimo ou polvilhar com Surfin.

  

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

Descubra

Receitas Relacionadas