Tarte de Queijo de Cabra e Pimento - Puratos

Ingredientes

Modo de Operar

Bolacha Sablé

Bater todos os ingredientes com a raquete em velocidade média até obter uma massa homogénea.
Reservar em frio.
Laminar a 3mm e cortar 10x3cm.

Cheese de Queijo de Cabra

Misturar o Deli Cheesecake com o açúcar e farinha.
Adicionar os ovos e a nata e mexer.
Envolver o queijo de cabra aos cubos no batido.
Colocar 1000 g de batido em forma de alumínio 18x27cm previamente untada com Puralix. Cozer em banho maria.
Temperatura do forno: 180Cº
Tempo de cozedura: 40 minutos.
Reservar em frio durante 12h. Cortar uma tira 10x3cm

Bolo Esponja

Passar com a varinha mágica todos os ingredientes até obter uma mistura homogénea.
Colocar 30 g de batido num copo de plástico, e levar ao microondas durante 1 minuto.

Gelatinado de Frutos Vermelhos

Ferver o o Starfruit Frutos Vermelhos, adicionar as folhas de gelatina previamente demolhadas e mexer bem.
Juntar o Topfil Framboesa 60% e mexer .
Colocar num tapete silpat 26x36cm.
Reservar em congelação. Cortar uma tira 15x1cm.

Montagem

Cobrir o Cheese de Queijo de Cabra com Miroir Plus de Frutos Vermelhos.
Sobrepor sobre a base de Bolacha Soblé.
Aplicar em paralelo com a montagem anterior o Gelatinado de Frutos Vermelhos e decorar com Bolo Esponja e fruta fresca.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:

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