Tranças de Pêra Rocha e Noz

Ingredientes

Modo de Operar

Massa Folhada 

  • Amasar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
  • Deixar repousar a massa em bloco 10 minutos, no frio.
  • Abrir o patão, colocar 1000 g de Margarina Aristo Croissant e fechar a massa.
  • Dar 1 volta em  livro e uma simples. Tempo de reposo da massa 30 minutos em frio. Laminar a massa a 2mm de espessura.
  • Cortar em tiras, as extremidades, cortar com um cortante extensível.. Colocar Topfil Origensde Pêra Rocha e Nozes no centro da peça. 
  • Colocar nas extremidades da massa uma tira de cada vez, para o centro, formando um entrançado.
  • Levedar 45 minutos na câmara de fermentação.

Montagem e Decoração

  • Temperatura 200°C, tempo ±25 minutos
  • Quando sair do forno, polvilhar com Surfin.

Sobre esta receita

Nível de complexidade:  

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