Quantidade | ||
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Base Biscuit | ||
Tegral Biscuit 4x4 Neutro | 1000 g | |
Água | 180 g | |
Ovos | 700 g | |
Base Biscuit total | 1880 | |
Mousse de Chocolate Branco | ||
Gelatina em Pó | 10 g | |
Leite | 300 g | |
Chantypak | 500 g | |
Cremyvit Classic | 100 g | |
Belcolade Selection Branco | 200 g | |
Mousse de Chocolate Branco total | 1110 | |
Glaçagem Branca | ||
Água | 400 g | |
Açúcar | 600 g | |
Trimoline | 400 g | |
Leite Condensado | 450 g | |
Folhas Gelatina | 55 g | |
Belcolade Selection Branco | 650 g | |
Corante Branco Intenso | 15 g | |
Glaçagem Branca total | 2570 |
Abrir o entremeio em 3 partes, Rechear com o Pralifizz ligeiramente aquecido. Barrar o entremeio com Decolux e forrar com Pasta de Açucar branca. Seguidamente cobrir com a glaçagem Branca a 35°C. Colocar a meia esfera “reservada” por cima. Fazer uma cinta em Belcolade Noir Selection “temperado” num acetado com 4cmm de largura. Fazer o resto das decorações em Pasta de Açúcar coloridas, como na foto.
Nível de complexidade: