Ingredientes
| Quantidade | ||
|---|---|---|
| Base de Chocolate | ||
| Tegral Satin Cake Chocolate | 1250 g | |
| Água | 280 g | |
| Ovos | 425 g | |
| Óleo | 375 g | |
| Leite | 280 g | |
| Base de Chocolate total | 2610 | |
| Cremy Limão | ||
| Leite | 500 g | |
| Chantypak | 500 g | |
| Bavarois Neutre | 200 g | |
| Deli Cintron | 200 g | |
| Gemas | 240 g | |
| Belcolade Selection Branco | 300 g | |
| Cremy Limão total | 1940 | |
| Macarons | ||
| Patis' Macaron Extra | 1000 g | |
| Água (45ºC a 50ºC) | 190 g | |
| Corante Vermelho Pó | 15 g | |
| Corante Amarelo Pó | 5 g | |
| Macarons total | 1210 | |
| Mousse Chocolate Negro | ||
| Gelatina em Pó | 20 g | |
| Leite | 800 g | |
| Chantypak | 1000 g | |
| Cremyvit Classic | 200 g | |
| Belcolade Origins Noir Vietnam 73 | 400 g | |
| Mousse Chocolate Negro total | 2420 | |
